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蒙城撒知饼餐饮管理有限公司是保堂集团管理旗下的一家餐饮连锁企业，为发扬民族传统小吃文化而投资开发的。撒知饼是一家基于突破传统蒙城小吃的经营新模式，通过保堂集团民和园林绿色生产基地打造绿色、健康、原生态的蒙城传统小吃实现健康、美味、快乐的消费体检，即提升蒙城对外形象又满足顾客对传统小吃的眷念。